西餐刀叉用法(西餐刀叉用法图片)

西餐刀叉用法(西餐刀叉用法图片)

西餐中刀叉的使用方法有哪些

吃西餐时正确使用刀叉

西餐中使用的刀、叉、勺各有各的用途，不能替换或混用。

1.刀

它是用来切食物的。不要用刀搅食物，往嘴里送。记住：右手拿刀。如果吃饭时三种不同规格的刀同时出现，正确的用法一般是：锯齿小的那把用来切肉制品；中等大小用于将大块蔬菜切成小块；刀尖圆形，顶部微微上翘的小刀用来切面包，然后用它挑一些果酱和奶油涂在面包上。

叉子

左手拿叉子，叉起食物送到嘴里。温柔点。拿起适量的食物，一次性放进嘴里。不要拖泥带水，咬一口就放下。太不雅了。当叉子拿起食物放进嘴里时，你的牙齿只接触食物。不要咬叉子，也不要让刀叉在牙齿或盘子上发出声音。

勺子

在正式场合，勺子有很多种，小的用来盛咖啡和甜点；涂黄油和分享蛋糕的公寓；较大，用于喝汤或盛小食品；最大的是用来分汤的，自助餐常见。别搞错了。

第三步：餐具的摆放

餐具按照上菜的顺序由外向内摆放。有些菜用完后，会去掉一些刀叉。刀叉的方向和位置是有讲究的。将刀叉呈八字形放在茶托上，刀口向内，叉尖朝下，表示要继续吃；刀叉在茶托上与刀口平行放置，叉尖朝上表示不吃。勺子水平放在汤盘里，勺子中心朝上，这也意味着汤类餐具可以拿走。如何握刀：将食指压在刀柄背面。宴会上最正确的持刀姿势是“用手握住刀柄，拇指压在刀柄侧面，食指压在刀柄背面。”有人会把食指放在刀背上，这是不正确的。除了只能咬紧根部切的菜，或者刀太钝，食指够不到刀背。有些人会把小手指伸直，拿着刀，尤其是女人。可能当事人觉得这个姿势很优雅，其实是错的。二、吃西餐的基本姿势是右手拿刀，左手拿叉。此时叉子的背面要朝上。除了肉，其他菜尽量不要叉着腿吃，这样姿势会很优雅。大多数人只在吃沙拉的时候用叉子。此时可以右手持叉，内侧朝上，不用特别背朝上。简而言之，你可以用方便操作的手握住它。如果“叉子一定要在左手”是金科玉律，那吃一顿饭就辛苦了。“我还想吃，但是服务员把盘子收走了！”很多人都有过这样的经历。其实不是服务员不好，而是食客想停下来休息一会儿，把刀叉放在盘子里。但是因为刀叉摆放错误，造成了可以拿走的错觉，所以服务员会把东西拿走。吃西餐时，刀叉的排列是当事人意愿的表达。那么，当你吃饭时想休息或拿面包时，你应该如何摆放刀叉呢？刀要放在盘子的右边，叉放在左边，都是八字形的。但不需要绝对正确的八字形，只要刀叉的前端在盘子上相互接触，或者两者的前端都跨在盘子边缘，这样就可以呈八字形相对。需要注意的是，刀尖搁在餐盘边缘时不要滑落，刀柄后端不要碰到桌面。还有一点要注意的是，叉背一定要朝上。因为，吃饭时不管叉子怎么握，都意味着叉子的内侧朝上。同时，刀尖朝向内侧也是礼仪之一。当你暂时离开餐桌时，如果你想回到你的位置继续吃饭，把你的刀叉摆成8字形。这样，即使盘子里只剩下几个菜，服务员也绝不会把盘子收走，你可以安心离开餐桌。第三，如果叉子夹起的菜太大，塞不进嘴里，一定要用牙齿咬成两块，吃两次，这也是不礼貌的。原则上，叉子上的食物必须一口吃完。这意味着大块的食物在进口前应该用刀切成一口大小。如果你的嘴不大，那么你就要把它切成比别人更小的块。但是，如果你觉得切的越小，吃起来越优雅，反而弊大于利。最近，一些牛排店会提前将煎好的牛排切成合适的大小，然后端给客人。这样，不习惯用刀叉的人也可以用筷子吃饭，可以说是一种非常体贴的服务。然而，在一般的宴会上，开始时不把食物切成小块是不礼貌的。当然，有些菜要提前去骨，有些菜吃的时候要切。“不过，美国的餐桌礼仪是一开始就把所有的肉切成小块，然后用右手拿着叉子吃饭……”我不知道这是谁说的，但肯定有很多人相信。其实这句话不太对。原来美国人的吃法是：右手用刀切一块，把刀放在盘子里，然后用f吃

“如果采用美式，用右手吃饭和我们的习惯是一样的；如果采用欧式，可以省去换手拿叉的时间，仍然用左手吃饭。但是，如果你想保持正统的礼仪，最好采用欧式风格。4.吃完饭，刀叉并排放在盘子里。一般来说，刀叉的前端朝向左上方，手柄偏向右下方。这时，叉子在座位一侧，刀子在外侧。如果有勺子，就放在最里面。假设只用了一把叉子，但有一把刀，刀也应该放在盘子上。而且刀刃要朝内，叉(勺)要并列，内侧朝上。虽然刀叉通常是斜着并排放在盘子上的。但在欧美，由于地区不同，投放方式略有不同。有的是*位置直；有些则相反，水平地躺在*；虽然有些是斜放的，但是放在托盘的右侧。不过这些都是吃完饭的表现，既不会让服务员理解，也不违反礼仪。你不能把刀叉捡起来，掉在地上。大部分你拿在手里都不会滑，只是放在边上，不小心撞倒了。这时候你一定要叫服务员来拿，给你换一个干净的，这样才真正符合西餐的餐桌礼仪。“自己的过错要自己承担”的理论在这里是行不通的。另外，把头伸到桌子底下也很不雅。”啊！刀掉了！“不要这样喊，应该叫服务声默默处理。这是处理左撇子和刀叉的正确方法。一般桌子上的刀叉都是右撇子用的。

来摆设，那么，左撇子该怎么办呢？当然，放弃习惯改用右撇子吃法是方法之一，可是，大部分的左撇子大概都不喜欢改变习惯。在这种情况下，可以要求服务生把刀叉改变成适于左撇子使用的方式。不过，和邻座的间隔太窄时，最好不要改变排列的方式，避免酒杯混淆不清，造成使用时的困扰。这时只要把拿起的刀叉互换使用，这样就不会觉得不方便了。

刀叉的使用方法

下边为大家介绍七点注意事项，照此操作，保证不会出错。

1、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。

2、将食指伸直按住叉子的背部；刀子除了与叉子同样拿法外，还可以用拇指与食指紧紧夹住刀柄与刀刃的接合处。可依食物，选择较容易进餐的方法。

3、以叉子压住食物的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的食物后，然后用叉子送入口中。注意，将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开。

4、使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时，应将刀叉左右分开，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

5、当盘子内的细碎食物聚集时，可利用刀子挡着，再以叉子靠近舀起。

6、如有淋上调味酱的食物了，也可以利用刀子刮取调味酱，再以汤匙或调味酱用汤匙将食物与调料一起送入口中。

7、如果你是左撇子，在吃的时候可将刀叉互相更换使用。

友情提示：

对于吃西餐的规矩有疑问时，留意邀请你的主人，照着他的样子做，应该错不了刀、叉等银器类皆称为Cut-lery。刀、叉又分为肉类用、鱼类用、前菜用、甜点用，而汤匙除了前菜用、汤用、咖啡用、茶用之外，还有调味料用汤匙。调味料用汤匙即是添加调味料时所使用的汤匙，多用于甜点或是鱼类料理。如今所使用的餐具依料理的变化而不断变化。正式西式料理的套餐中，，常依不同料理的特点而配合使用各种不同形状的刀叉，并不是一开始就全部摆出来的。说到全套，很容易使人联想到在餐桌上摆满银器的画面，而现在大都是以点用2-3道单品料理的方式为主流。所以，在餐桌上摆满银器的正式用餐摆设，可能只能在喜宴上才能看得到了。最近，使用一组的刀与叉的情况渐少，仅吃2-3道前菜的人愈来愈多，而刀叉也并不随之变换，大都是以一组刀叉吃接着送上的前菜。而那种在刀叉上摆着的刀与叉（或汤匙），并放置于餐盘右侧的餐厅也日渐增加。肉类料理所使用的刀的形状，不论是哪一家餐厅大致上都一样，不过鱼类料理所使用的刀，往往依各餐厅而有所不同。尤其是最近，与肉类料理用刀的宽度相同的鱼类料理用刀有逐渐增加的倾趋势，且比这宽度更宽的也很常见，也有一些刀幅更宽并在刀刃部分加上豪华装饰的鱼类料理用刀。此外，还有餐厅以调味料汤匙代替鱼类料理用刀。刀叉就像是中国的筷架一样。有时是刀与叉（或汤匙）两只为一组放置在刀叉架上；有时是将刀、叉、汤匙三只为一组，放置在刀叉架上；有时是刀与叉（或汤匙）两只为一组的放置其上，使刀的刀刃部与叉子的前部不会碰触到桌巾。

记住一个常规有利于你记住刀叉的用法：一般人都是右手用力的情况较多，所以刀在右手。看你是什么人咯