什么鱼好吃刺少 红烧鱼什么鱼好吃刺少

什么鱼刺少？

宝宝最好吃深海鱼，深海鱼营养高！一般海鱼没有太多刺。在淡水鱼中，你是北方人吗？你听说过“鲶鱼炖茄子害死老人”吗？鲶鱼绝对适合宝宝吃。除了肚子上有些刺(还很软)，几乎没有刺，肉也很细腻好吃。我是黑龙江人，家里有乌苏里江和河流。当地有一种鱼叫Gayazi(学名好像是黄伟？或者什么)就是它的背鳍和胸鳍都是硬刺，会刺到手，而且它身上没有小刺。肉很像鲶鱼，也适合宝宝吃，然后是泥鳅之类的。

红烧鱼哪种鱼好吃刺少

红烧用什么鱼？

大部分鱼都可以红烧，比如草鱼、小黄鱼、鲤鱼等便宜的鱼。红烧比较划算，因为这种鱼肉质粗糙，鱼腥味太重。还有河鱼，比如草鱼、鲤鱼、粗花鱼，最好挂些面糊红烧。

注意：海鱼不适合红烧，适合清蒸！

什么鱼适合少刺红烧？

超市里常见的刺少的鱼。鲑鱼、罗非鱼、鲈鱼、鲳鱼、鲅鱼等。这几种鱼在超市很常见，价格也不贵，适合做家常菜。除了三文鱼，其他几种鱼都很适合红烧。

做红烧鱼怎么切鱼块？

1.鱼块要切成一样的大小，这样鱼的味道才会好，鱼块要没有鱼卵。

2.将鱼横着切成约2厘米宽的大块。

红烧鱼要不要醋？

红烧鱼可以配醋吃。醋的主要成分是醋酸，还含有少量的氨基酸、有机酸、糖类、维生素B1和B2等。醋有很多功能。可以杀菌、消毒、去腥。浸泡腌制生鱼时加入少量醋，可以防止腐败变质。牡蛎、海蟹等生食水产品加工时，用醋调味，10分钟即可达到脱腥杀菌的目的。

醋还能溶解无机盐中的钙、铁等营养物质，还能保护蔬菜中的维生素C，减少加热时的破坏。所以在做红烧鱼时，用醋调味，有独特的酸甜口感，还能使钙、铁溶入汤中。醋会软化鱼骨，溶解鱼骨中的钙、磷等矿物质，增加人体对钙、磷的吸收和利用。

红烧鱼块的常见做法

配料：鱼块、姜片、红椒、青椒。

练习步骤：

第一步。一条小鱼，一般是草鱼，肉质鲜嫩。洗干净，依次放入锅中，加油，煎一面。

第二步，可以大火，看稳了不要糊。出现金黄色后，翻面继续煎。(如果掌握不好火候，可以用中火)

第三步。两面煎。加入红椒和青椒。(煎炸过程中不断摇动锅体，以免粘锅)

第四步，加入料酒去腥，加入酱油，和盐。

第五步。加水，把鱼块用大火煮开，然后小火炖10分钟，调味。

第六步。注意锅里有没有水。汤不多的时候，转火收一下，出锅。