什么鱼蛋白质含量高 吃什么鱼蛋白质含量高

什么鱼蛋白质含量高 吃什么鱼蛋白质含量高

哪些鱼是最富含蛋白质？

三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、地瓜等深海鱼中含量最多，尤其是鱼类眼球附近的脂肪组织。鳕鱼、鲻鱼、乌鱼虽然含油量高，但-3系列脂肪酸的含量并不是很高。金枪鱼、黄鱼、鲈鱼、白带鱼中-3系列脂肪酸含量较低。蛋白质食物清单(每100克)

1.菜籽油(99.9克)2。鱼翅(干)(84.1克)3。墨鱼(干)(65.3克)4。螺旋藻(干)(64.7克)5。鱿鱼(干)(60克)6。干贝类(55.6克)7。鲍鱼干1。干洋葱(46.5克)12。牛肉干(45.6克)13。浴霸(44.6g) 14。油皮(44.6g) 15。虾(43.7克)16。虾米(43.7克)17。蛋粉(43 22。黑豆(36g) 23。南瓜子(炒)(36g) 24。猪蹄筋(35.3g) 25。大豆(35克)26。绿豆(34.5克)27。羊蹄筋(生)(34.3克)28。牛筋(35g) 32。绿茶(32.5克)33。西瓜籽(32.4克)34。蛋黄粉(31.6克)35。酱牛肉(31.4克)36。鲥鱼罐头(30.7克)37。虾皮(30.7克)38。榛子籽(榛子)42。牛鞭(泡发)(27.2g) 43。金枪鱼(27.1克)44。羊肚菌(26.9克)45。油面筋(26.9克)46。鸭掌(26.9克)47。紫菜(干)(26.7克)48。鸡咸)(26.7g) 50。猴头菇(26.3克)51。杏仁(油炸)(25.7克)52。奶酪(25.7克)53。扁豆(25.3克)。裙带菜(干)(25克)55。花生仁(生59。花生仁(油炸)(23.9克)60。鸡爪(23.9克)61。葵花籽(生)(23.9克)62。叉烧(23.8克)63。芥末(23.6克)64。水面筋(23.5克)65。猪69。蜗牛(22.7克)70。葵花籽(油炸)(22.6克)71。猪蹄(22.6g) 72。甜杏仁(22.5克)。杏仁(22.5克)74。羊头肉(22.4g) 75。火鸡胸肉(22.5克)79。花生仁(油炸)(22.2克)80。牛柳(22.2克)81。鲨鱼(22.2克)82。牛排(22.2克)83。香肠(22g) 84。花生(油炸)(21.7克)85。鸭胰腺(85) 89。草虾(21.2g) 90。鲅鱼(21.2克)91。比目鱼(21.1g) 92。蘑菇(干)(21克)93。冬虫夏草(20.9克)94。牛肉(后腿)(20.9g 99。开心果(20.6克)100个。牛柳(20.5克)101。羊肉(瘦肉)(20.5克)102。化学需氧量(20.4克)103。野鸡(20.4g) 104。烤麸(20.4克)105。头发。108.鹌鹑肉(20.2克)猪里脊肉(20.2克)110。红豆(20.2克)111。牛肉(瘦肉)(20.2克)112。海螺(20.2g) 113。全脂奶粉(20.1g) 114 17。火鸡腿(20克)118。火鸡肝(20g) 119。香菇(20g) 120。榛子(20g) 121。鲭鱼(19.9克)122。桂鱼(19.9克)27。羊肉(后腿)(19.5g) 128。黄花菜(干)(19.4克)129。羊舌(19.4g) 130。黄花菜(19.4g) 131。鸡胸肉(19.4g) 132。鸡肉(19.3克)36。猪肝(19.3克)137。芝麻酱(19.2g) 138。鸡胗(19.2g) 139。牛肉(前腿)(19.2g) 140。猪耳朵(19.1g) 141。黑芝麻(19.1g) 46。羊排(19克)147。章鱼(18.9克)148。乌鱼(18.9克)149。龙虾(18.9英镑

克)150.莱菔子(18.8 克)151.海鳗(18.8 克)152.牛肉(腑肋)(18.6 克)153.眉豆(18.6 克)154.对虾(18.6 克)155.羊前腿肉(18.6 克)156.河鳗(18.6 克)157.鲈鱼(18.6 克)158.平鱼(18.5 克)159.黑鱼(18.5 克)160.黄姑鱼(18.4 克)161.白芝麻(18.4 克)162.罗非鱼(18.4 克)163.鲮鱼(18.4 克)164.芝麻(18.4 克)165.武昌鱼(18.3 克)166.猪排骨(大排)(18.3 克)167.基围虾(18.2 克)168.绿鳍马面豚(18.1 克)169.红娘鱼(18 克)170.鳝鱼(18 克)171.泥鳅(17.9 克)172.小黄鱼(17.9 克)173.羊肝(17.9 克)174.鸭肫(17.9 克)175.鹅(17.9 克)176.鹅肉(17.9 克)177.猪腿肉(17.9 克)178.加吉鱼(17.9 克)179.甲鱼(17.8 克)180.竹荪(干)(17.8 克)181.鲢鱼(17.8 克)182.鳎目鱼(17.7 克)183.大黄鱼(17.7 克)184.草鱼(17.7 克)185.带鱼(17.7 克)186.鲤鱼(17.6 克)187.螃蟹(17.5 克)188.鱿鱼(鲜)(17.4 克)189.鲶鱼(17.3 克)190.腰果(17.3 克)191.银鱼(17.2 克)192.莲子(17.2 克)193.三文鱼(17.2 克)194.牛腩（腰窝）(17.1 克)195.鲫鱼(17.1 克)196.猪肘(17 克)197.牛舌(17 克)198.油豆腐(17 克)199.狗肉(16.8 克)200.海虾(16.8 克)201.猪小排（猪肋排）(16.7 克)202.兔肉（野）(16.6 克)203.烤鸭(16.6 克)204.鸡肝(16.6 克)205.鸭舌(16.6 克)206.猪心(16.6 克)207.海参(16.5 克)208.素鸡(16.5 克)209.鸽肉(16.5 克)210.鸭翅(16.5 克)211.鸡翅(16.5 克)212.牛肺(16.5 克)213.羊腰子(16.5 克)214.咸肉(16.5 克)215.金华火腿(16.4 克)216.河虾(16.4 克)217.榆黄蘑(干)(16.4 克)218.羊肺(16.2 克)219.豆腐干(16.2 克)220.鸡腿(16 克)221.火腿(16 克)222.鸡心(15.9 克)223.麸皮(15.8 克)224.香干(15.8 克)225.鲜贝(15.7 克)226.猪舌(15.7 克)227.螺(15.7 克)228.牛腰子(15.6 克)229.鸭肉(15.5 克)230.鸭(15.5 克)231.牛心(15.4 克)232.猪腰子(15.4 克)233.鳙鱼(15.3 克)234.虾脑酱(15.2 克)235.鸡蛋黄(15.2 克)236.墨鱼(15.2 克)237.鹅肝(15.2 克)238.猪肚(15.2 克)239.辣椒粉(15.2 克)240.蛇肉(15.1 克)富寿鱼``鱼肉的营养丰富，不仅因为其中的蛋白质含量高，容易消化，含有B族维生素和钙、锌、硒、碘等矿物质，更因为其中的脂肪富含欧咪伽3脂肪酸，对预防心脑血管疾病和促进智力发育有益。然而，如果把鱼肉做成罐头，它的营养价值会不会有所改变呢？

鱼类富含蛋白质和多种营养素，酸性很低，特别容易繁殖细菌，所以做罐头的时候要在115—121℃的高温高压下灭菌。这么高的温度对蛋白质的影响不大，却会引起其中的B族维生素大量损失。因此，罐头鱼的维生素B1含量可下降到鲜鱼的一半左右，在长期储存中还会进一步降低。

然而，凡事有弊必有利。高温高压加热使鱼骨头变酥变软，让其中的钙大量溶出。因此，罐头鱼的含钙量比鲜鱼增加了10倍以上，其中的铁、锌、碘、硒等矿物质也没有损失。所以，吃罐头鱼对于补充矿物质具有一定意义。不过，如果用来做罐头的鱼是受过铅、汞等污染的深海鱼，随着骨头变酥变软，其中的污染物也会大量溶出，加大对人体的危害。与金枪鱼、鲨鱼、海鲈鱼、剑鱼、梭子鱼、马林鱼、鳕鱼等容易受污染的鱼相比，三文鱼、鳟鱼、黄鱼等较为安全。

按照加工方法的不同，鱼罐头分为红烧、茄汁、鲜炸、清蒸、烟熏、油浸、水浸等类别。总的来说，水浸鱼的脂肪含量低，而且可以基本保持鱼类天然的脂肪酸比例，是最值得选择的品种。用水浸鱼肉加上调味料，配上蔬菜一起凉拌，即可制成美味沙拉。茄汁类产品盐分含量较高，但是茄汁的酸性有利于B族维生素的保存，也是比较好的选择。而烟熏、鲜炸和红烧等品种虽然风味浓郁，但经过煎炸之后，鱼的欧咪伽3系列脂肪酸被破坏，脂肪含量大幅度上升，B族维生素绝大部分被破坏，营养价值不高；煎炸和熏烤过程中还可能产生苯并芘等有毒致癌物质，使食品安全性大为降低。油浸类罐头大部分没有经过高温油炸和熏制，安全性则较高。

罐头鱼的保质期高达24个月，很多消费者以为这是因为其中含有防腐剂。其实不然。罐头是一类重要的食品加工方法，就是把原料放在经排气的密闭容器中，用高温进行处理，杀灭各种微生物和细菌，破坏酶类的活性，防止外界污染和氧气进入，从而让食品长期保持稳定可食状态。因此，大部分罐头鱼中都没有添加防腐剂，消费者可以放心食用。

但吃罐头鱼时也要注意，每周最好别超过2罐(每罐含鱼225克左右)；其中，炸鱼和熏鱼最好别超过1罐；孕妇、乳母和幼儿尽量不要吃。爱吃罐头鱼的人，平时要注意均衡饮食，多吃新鲜蔬菜、水果和豆类、薯类，提高抗污染能力，以避免长期进食大量罐头鱼对健康可能产生的不良影响。

吃罐头鱼时注意，每周最好别超过两盒。

吃什么鱼可以补充蛋白质？

需要补充蛋白质，平时的时候适当的食用一些鱼类，能够有效地补充蛋白质，如鲫鱼、黑鱼、鲅鱼、三文鱼、鳕鱼等。在做鱼的时候最好做清蒸鱼，不仅味道鲜美，并且当中的营养也不会遭到破坏。平时的时候也可以多食用些虾，虾当中含有的蛋白质含量是非常高的，除此之外，可以适当的食用鸡蛋、动物的肝脏、动物血、肉类等。但是在孕期的时候应该注意不要食用腌制、烧烤等食物。鱼富含人体优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的主要来源。其中肝脏含量最高，达21％以上，鱼肉组织细腻，更容易消化，也属于完全蛋白，是生物价较高的优质蛋白之一。多吃鱼有益于身体健康。

推荐青鱼，每100克中含蛋白质19.5克；带鱼，每100克中含蛋白质18.1克；黄花鱼，每100克中含蛋白质17.6克。我觉得脱发和蛋白质关系不大，头发是由氨基酸构成的蛋白质，一般食物中都含有蛋白质和氨基酸，尤其是瘦肉、豆制品、鱼肉，奶制品中都含有较多蛋白质。鱼朊蛋白其实就是鱼虾加工而来的，没必要去买所谓的鱼朊蛋白，多吃鱼就好了。是鱼都补蛋白质的良好来源，含量一般在15%-22%，蛋白质的必需氨基酸组成与畜禽肉类很接近，属于完全蛋白质，其中蛋氨酸和赖氨酸含量较多，营养价值高;鱼类蛋白质结构松软，鱼肉的肌纤维短，因此比畜肉蛋白易于消化，其消化率一般为87%-98%，是人体动物性蛋白质的良好来源。鱼类组织中含氮浸出物主要是胶原蛋白和粘蛋白，烹调后成为溶胶，冷却后成为凝胶。我觉得脱发和蛋白质关系不大，头发是由氨基酸构成的蛋白质，一般食物中都含有蛋白质和氨基酸，尤其是瘦肉、豆制品、鱼肉，奶制品中都含有较多蛋白质。鱼朊蛋白其实就是鱼虾加工而来的，没必要去买所谓的鱼朊蛋白，多吃鱼就好了。可以。因为鱼类含有各种必需氨基酸，是人体优质蛋白的重要 来源，而且鱼类肉质鲜嫩，比肉类更易于消化和吸收，肠胃 不好或者不喜欢蛋奶肉类的人可多吃鱼补充蛋白质。如带 鱼、平鱼、甲鱼、鲤鱼、草鱼等。