保存大蒜不发芽小妙招 大蒜发芽了怎么办还能保存吗

怎样保存大蒜不发芽？

低温储藏是利用机械制冷降低储藏温度(恒温储藏时温度应保持在1 ~ 2，不宜波动太大)，以降低大蒜的生命活动强度，控制鳞片和芽的萌发，降低其材料消耗。

气调贮藏是利用一些气体抑制生命活动来达到保鲜的目的。比如在低温条件下，控制和调节贮藏室的氧气含量在2% ~ 5%，二氧化碳含量在5%以下，以抑制生命活动，延长保鲜期。

好像用开水烫是不能发芽的。

发芽后就可以吃了，但是这样的大蒜营养成分就大大降低了。不要让大蒜太湿。干了以后，放在袋子里，放在干燥的地方高温处理。原理是充分利用大蒜的自然生长规律。比如大蒜收获后刚好是六七月份；虽然春节后气温较低，但大蒜已到了种植季节，不能不发芽。但经过高温处理，大蒜又会开始休眠，推迟发芽，有利于储存。具体方法是，大蒜高温处理：的原理是充分利用大蒜的自然生长规律，比如大蒜刚收获后的六七月份；虽然春节后气温较低，但大蒜已到了种植季节，不能不发芽。但经过高温处理，大蒜又会开始休眠，推迟发芽，有利于储存。具体做法是在：年大蒜发芽前，大约在‘六九’之后，在地里挖一个方形或圆形的土坑。坑的深度是40cm，大小可以根据蒜的多少来定。在坑底每隔20cm厚挖一条消防通道，或在坑旁挖一个烟囱与消防通道相通。将大蒜放入土坑中，盖紧并封土，下面火加热，使土坑内温度达到28~30，保持4~6小时左右。这样，大蒜经过高温处理后，储存后不容易发芽。可以保存到5、6月份新蒜采摘时，蒜瓣饱满鲜嫩如初。注意挖坑的时候要选择地势低的地方，土壤要含60%的水分，这样土壤不烤蒜也不会失水变形。烧火的时候要掌握好坑内的温度。温度太低就不行。如果温度太高，大蒜会被烧焦和煮熟。

另一个简单的方法是3360。将大蒜放入塑料袋中，并密封袋口。这样密封在袋中的大蒜呼出的二氧化碳气体就无法散发出来，增加了袋中二氧化碳的浓度，相对降低了氧气含量。同时，由于缺乏吸水性，大蒜处于休眠状态。发芽前，大概在' 69 '后，在地里挖一个方形或圆形的土坑，深度40厘米，大小可能视蒜量而定。在坑底每隔20cm厚挖一条消防通道，或在坑旁挖一个烟囱与消防通道相通。将大蒜放入土坑中，盖紧并封土，下面火加热，使土坑内温度达到28~30，保持4~6小时左右。这样，大蒜经过高温处理后，储存后不容易发芽。可以保存到5、6月份新蒜采摘时，蒜瓣饱满鲜嫩如初。注意挖坑的时候要选择地势低的地方，土壤要含60%的水分，这样土壤不烤蒜也不会失水变形。烧火的时候要掌握好坑内的温度。温度太低就不行。如果温度太高，大蒜会被烧焦和煮熟。

另一个简单的方法是3360。将大蒜放入塑料袋中，并密封袋口。这样密封在袋中的大蒜呼出的二氧化碳气体就无法散发出来，增加了袋中二氧化碳的浓度，相对降低了氧气含量。同时，由于缺乏吸水性，大蒜处于休眠状态。将大蒜放入浓盐水中，然后低温保存在冰箱中。

请问：家里的姜、蒜怎么存放，才不会腐烂，发芽，或变老

保存在干燥阴凉的地方。不要让它接触阳光