做鱼怎么做好吃 怎么做鱼才好吃家常做法

怎样做鱼好吃又简单

清蒸鱼，全鱼洗净，左右横切几刀，在刀口和鱼肚上均匀抹上调料，特别记得放姜片去腥。最好在鱼肚里塞几片姜，加不加胡椒粉都可以。

然后装盘，整盘放蒸架上，开始蒸。

平文昌鱼最适合这个。只用大火蒸15到20分钟就熟了。除了初期处理，完全是等鱼来吃。水煮开，加入木耳和银耳。看具体的鱼。

做家常鱼 的做法 要简单好吃的

椒麻鱼的常见做法

先把鱼放入沸水中焯一下。

用茴香粉、少量酒和胡椒粉腌鱼。

混合油燃烧50%油温。姜片，蒜瓣，干辣椒节，花椒，香香，豆瓣酱抄着尝，吐油。

取出所有调料，加入油，油温后将鱼放入。

将葱叶剁成糊状，加入调味辣椒面、酱油、味精、香油、少许高汤，拌成辣椒酱。

取出鱼油锅，然后把胡椒粉和芝麻酱倒在鱼上。

糖鱼的做法：

1.将鱼去鳞，去内脏，挖出腮部，洗净。每隔1.3厘米左右，先直(1.6厘米深)，再斜(2厘米深)，然后提起鱼尾打开刀口，将精盐撒入刀口稍作腌制，再在鱼的整个刀口上均匀涂上一层湿淀粉糊。

2.将花生油倒入勺中，在大火上烧至七成熟时，将手抓鱼尾放入油中，其刀口立即张开。这时用锅铲把鱼拖开，避免粘锅底，煎2分钟，再翻面煎2分钟。然后将鱼放平，用铲子将鱼头压入油中，炸2分钟。煎8分钟左右。当所有的鱼都变成金黄色时，把它们拿出来放在盘子里。

3.花生油留在炒勺里。烧至六成熟时，放入葱、姜、蒜末，煮醋、酱油，加入肉汤、糖、湿淀粉，熬成糖醋汁，用炒勺捞出，迅速浇在鱼上。

一种炖鱼制作方法

原料：鲤鱼500g(其他鱼也可以)。

辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。练习：

1.将鱼洗净，用精盐浸泡5~10分钟。

2.锅里放一点油。油热后，用葱花将锅煸炒，然后加入适量的水(没过鱼即可)，将鱼放入锅中。

3.加入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。

4.煮沸后，小火炖30分钟左右。鱼片自制原辅料为草鱼或鲤鱼500克、植物油500克、红椒25克、蒜苗20克、蛋清1个、干淀粉50克、料酒15克、酱油20克、糖5克、水淀粉10克、鲜汤50克、姜片10克、精盐、香醋、味精、胡椒粉适量。将鱼片做成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.5厘米的薄片，将蛋清与适量干淀粉和精盐的水混合，然后加入鱼片拌匀。另外用酱油、白糖、香醋、料酒、味精、胡椒粉、鲜汤、精盐、水淀粉调成酱备用。将油放在开水上，加热至五成热，放入鱼片分散，滗去余油，下红辣椒粉翻炒，然后煮酱，收酱，提亮油，翻匀。成分的细节

适量干红辣椒

适量的食用油

北京二锅头1号瓶盖

一勺白糖

半小时

最简单的方法做出最美味的炖鱼。

制作美味炖鱼的必备调料都是日常家居必备，不会做饭的也可以试试。

用刀背将洋葱和大蒜切片，将干辣椒切丝备用。喜欢吃辣的，多放点干红辣椒。如果不能吃辣，就多放一点，主要是为了提味。

食材，调料，全家福，很简单家常吧？

虽然我爱做饭，但对鱼很陌生，因为我从来不吃鱼，但偏偏老公是属“猫”的。他负责家里所有的鱼，我只负责加工。这是准备好的原料，一个银

加的水量要和鱼的量相等。然后，依次放一瓶二锅头，一汤匙酱油，剩下的葱、姜、花椒、大料、干红辣椒丝。先不放蒜，再放三勺盐。

盖上锅盖，烧开，中火炖10分钟左右。锅里放一勺白糖和醋，不用搅拌，然后直接盖上盖子，小火炖20分钟左右。出锅前依次加入蒜和鸡精。