元宵汤圆区别 元宵汤圆区别50字

元宵和汤圆的区别？

首先，北方一般叫元宵节，南方叫汤圆。

第二，元宵节大，汤圆小。

第三，南方的汤圆是在面团中加入糯米粉，然后包馅而成，而北方的元宵则是直接用糯米粉一层一层包起来：先将切成小方块的馅料蘸水，放入专用机器中，加入干糯米粉卷起来，再蘸水卷回去.就是这样一遍又一遍的做出来的。

第四，因为制作的不同，所以保存也有差异。南方的汤圆可以比元宵节保存更久，可以冷冻。元宵最好现在吃，因为干糯米粉容易吸水，容易潮解变质，不宜久放！

元宵和汤团是两回事。可以说是南北起源不同造成的。

北京制造的元宵是以馅料为主的。我看过机器做元宵的操作。先拌馅，拌均匀，摊成大圆片，放凉，再切成比乒乓球还小的方块。然后把馅料放进一个像大筛子一样的机器里，倒入糯米(南方叫糯米)粉，机器就会“过筛”了。随着馅料在相互碰撞的过程中变成球形，糯米也粘在馅料表面形成元宵。元宵做的米粉，层薄面干，入锅煮米粉吸水成糊状。

南方的饺子(北京人按四川习俗叫饺子)做法完全不一样，有点像包饺子。先将糯米粉加水揉成团(像包饺子时一样)，静置数小时“醒神”。然后把所有做馅的材料混合好，放在大碗里备用(不用像做元宵一样切成小块)。饺子馅的含水量比元宵高，这也是两者的区别之一。包饺子的过程和饺子相似，但没有擀面杖。湿糯米粉很粘，我们要用手挤一小团湿面粉，挤成圆片状。用筷子(或细竹工具)挑一团馅放在糯米片上，然后转身双手合口包饺子。煮出来的饺子表面光滑有光泽，有的还尖尖的，像个桃子。汤面的皮已经含有足够的水分，很粘，很难保存。最好现在就吃。现在，由于速冻技术，汤团出现在商店里。

南方有许多饺子的“流派”，现在最有名的是宁波的“黑洋酥”饺子。所谓“黑糕点”，就是猪油和黑芝麻粉的混合物。而且猪油不是纯油熬出来的，要用猪肚子里原来块的“板油”。把“板油”外面的网膜撕掉，用手挤捏，然后一点一点加入黑芝麻粉。这玩意从现代养生的角度来看绝对是糟粕，但是味道极好：滑糯软辣，值得一试。

汤越软越滑越好，所以我们对糯米原料是很有讲究的。选择粘性强的品种。加工中还有一种说法，要用“水磨粉”。也就是说将糯米粒用水浸泡后，用水和大米一起研磨(像豆浆一样)，用石磨研磨更好。磨好的粉用纱布袋挂起来沥干水分，可以冷藏三四天(时间长了会发酸)。可见一个好的饺子很难工业化生产，这也是区别于元宵的另一个特点。

只是方言不同~其实是一样的~汤圆是元宵节吃的，汤圆也不是只规定吃一个好吃一个不吃。元宵：的三种制作方法

珍珠院子

材料：一级糯米1100克，黑芝麻50克，精白面100克，猪板油100克，冰糖25克，白糖500克，橙子(红橙蜜饯)。做法如下：

1.将1000克糯米洗净，放入清水中浸泡两天(春秋季每8小时换水一次，春秋季每4小时换水一次

4.将糯米粉糊揉湿(如果糊太干，可以加点水)，分成20等份。每个面团包一个馅，揉成上圆下平的半球形，表面均匀蘸上软糯的糯米。

5.将饺子放入蒸笼，用急火蒸。他们可以吃热的或冷的。

汤圆做肉吗

食材：适量糯米、大米、瘦肉片、酱油、胡椒粉、料酒、姜末、花菜、葱花。做法如下：

1.将糯米与大米混合，浸泡1 ~ 2天，研磨装入布袋，悬浮成浆，制成糯米粉。

2.往锅里倒一点油。当油七成熟时，将肉末翻炒，加入酱油、胡椒粉、料酒和姜末，味道好了就出锅了。

3.煮熟的肉末冷却后，加入适量的生肉末、冬菜末和葱花，拌匀，然后放入冰箱冷冻，切成小块做馅。

4.在面粉中加入适量冰水，揉匀。取一小块，揉平。把它包在馅里，揉成圆形。

5.锅里煮饺子，火不要太大。当你看到饺子浮在水面上时，把它们捞出来。

6.放入适量的酱油、胡椒粉、味精、融化的猪油、葱花等。碗中，冲入高汤，捞出汤圆。

八喜汤圆

材料：糯米粉300g，绵白糖300g，猪板油25g，青红丝，桂花，瓜子，芝麻少许，糖浆少许，熟面条50g，花生油750g(实际食用100g)。做法如下：

1.将青红切丝，与猪油、150克白糖、桂花、熟面条、糖浆、瓜子仁等配料混合成水晶馅。

2.将拌好的馅料压成3mm厚的片，切成3mm见方的立方体，蘸水，放入糯米粉中用簸箕摇一摇，重复3次，形成生汤圆。

3.将花生油倒入炒锅，烧至六成熟时，放入汤圆，用筷子推开。

4.将砂锅放在火上，注入少许清水，加入白糖150g，翻炒至金黄色，放入饺子，抖落火，撒上青红丝和芝麻。

元宵：怎么做怎么吃

南方人做元宵，先用糯米粉加水拌成皮，再包馅儿。北方人做元宵时，先把馅揉成均匀的小球，放在盖着干糯米粉的篮子里，不停地摇。不时加水，让馅料粘上越来越多的糯米粉，直到大小适中。元宵节大小不一，有大的也有小的。

煮元宵也有技巧：轻轻捏。下锅前，用手轻捏元宵，使其略有裂痕，这样煮出来的元宵，里外易熟，软滑可口。

开水下。锅内水开后，放入元宵，用勺背轻轻推开，让元宵旋转几下，就不粘锅底。

文火煮。元宵入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，否则，元宵不断翻动，受热不均匀，外熟内硬不好吃。

点冷水。元宵入锅后，每开一次应点入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态。开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的元宵质软不硬，香甜可口。元宵除了煮食外，还有多种食法：

油炸元宵 如果是生元宵，可将元宵先粘上鸡蛋清，再放进锅里炸。这样炸出来的元宵有鸡蛋香味。炸时要不断翻动，以免炸得不透不匀。油炸元宵时，有时会发生元宵在油锅里突然炸裂溅伤人的现象。如在元宵下锅前用针在元宵上扎两个小针眼，即可防止这种现象的发生。另外，炸时要用小火温油，这样炸出的元宵香甜可口，皮酥里糯。

拔丝元宵 将元宵炸好备用。用食油滑锅底，放入白糖和适量清水，用文火熬成糖稀，当糖稀冒大泡呈黄色时，放入炸好的元宵，与糖稀搅拌，迅速出锅，趁热食用，宛如金珠缠丝，别有情趣。

穿衣元宵 将芝麻炒酥研末，放入熬稠糖糊的锅中，再倒入炸好的元宵滚粘均匀，出锅上盘，逐个摆开，互不粘连，冷食、热食皆宜。

蒸元宵 将元宵摆入抹了一层油的瓷盘或金属盘里，入锅蒸熟，取出后撒上绵白糖即可。食之香糯可口，做法方便易行。

烤元宵 将元宵摆入抹有底油的金属盘内，连盘放进烤箱，烤至色呈金黄、熟透，取出装盘，以绵白糖佐食，口味清香甘甜。元宵是滚成的 汤圆是包成的

口感差很多

包成汤圆的有点水感吃到嘴里

滚成的元宵吃起来比较干

元宵和汤圆有什么区别？

元宵和汤圆的区别

元宵和汤圆都是糯米粉制品，中间有不同口味的馅料，因南北方气候差异，制作方式有所不同。元宵一般只用素的固体甜馅料，将馅料切成小块，蘸上水，在盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水，使其自然沾满糯米面滚成圆球，汤圆则是用很细的汤圆粉团包馅制成的（馅料有素有荤）。吃时一般都是用水煮，汤圆煮后汤比较清，元宵煮后汤比较浓，因此喝汤如同喝糯米面粥。由于工艺不同，汤圆煮时不乱汤，皮面润滑，馅流动性好；而元宵容易乱汤，但皮面松软，可油炸、拔丝、穿衣、蒸、烤等多种食用方法。元宵和汤圆的区别

元宵和汤圆都是糯米粉制品，中间有不同口味的馅料，因南北方气候差异，制作方式有所不同。元宵一般只用素的固体甜馅料，将馅料切成小块，蘸上水，在盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水，使其自然沾满糯米面滚成圆球，汤圆则是用很细的汤圆粉团包馅制成的（馅料有素有荤）。吃时一般都是用水煮，汤圆煮后汤比较清，元宵煮后汤比较浓，因此喝汤如同喝糯米面粥。由于工艺不同，汤圆煮时不乱汤，皮面润滑，馅流动性好；而元宵容易乱汤，但皮面松软，可油炸、拔丝、穿衣、蒸、烤等多种食用方法。